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红薯沙棘果酱的试制
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摘要
红薯沙棘果酱的试制于艳琴吕梁高等专科学校食品工程系０３３０００１前言红薯，又称地瓜、甘薯等。是草本植物的块根。它含有人体所需要的多种营养素如：蛋白质、脂肪、糖、纤维素、维生素（特别是Ｖ。；、Ｖ。）及微量元素（Ｃａ、Ｐ、Ｆｅ等）。在生理上属们碱性食品，...
作者
于艳琴
机构地区
吕梁高等专科学校食品工程系
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第5期63-64,共2页
Food Science
关键词
甘薯
沙棘
果酱
设备
工艺
分类号
TS255.43 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品科学
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