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新型油炸膨化红薯食品生产工艺被引量：4

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摘要对开发红薯制品——新型油炸膨化红薯食品生产工艺进行了研究 ,以及对影响产品质量的几个因素进行了探讨。

作者李清平

机构地区四川美加美食品工业有限公司

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第5期30-31,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词油炸膨化红薯红薯膨化冷却处理

分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品工业科技

1999年第5期

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