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含糖氨基酸调味品的研制报告被引量：4

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摘要针对复合氨基酸调味品存在的气味不良,色暗黑的缺点,研制了含糖氨基酸调味品,其气味好、色浅、味道浓厚。

作者李祥

机构地区西北轻工业学院应用化学研究所

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1994年第1期12-13,共2页 China Condiment

关键词氨基酸调味品

分类号 TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国调味品

1994年第1期

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