期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

涂膜蜜饯型软糖研制报告

原文传递

导出

摘要现代糖果食品向低甜度、多风味方面发展,并要求软糖外表改变那种不是裹糯米纸,就是拌砂糖的局面,以适应糖果工业机械化连续生产。因此,具有全新口味、质地和外观的涂膜蜜饯型软糖应运而生。该产品选用优质白砂糖、葡萄糖浆以变性淀粉、明胶为凝胶剂,添加话梅、陈皮梅、大福果等蜜饯提取物及其他香味料经科学配制。

作者陈永端胡清南陈思碧林淑明

出处《食品工业》北大核心 1990年第5期3-5,共3页 The Food Industry

关键词涂膜蜜饯型软糖研制

分类号 TS246.56 [轻工技术与工程—制糖工程]

引文网络
相关文献

1王秦.高纤维酸牛奶的研制报告[J].山东食品发酵,1995(3):33-35.
2武世新,伍培基.刺梨格瓦斯的研制报告[J].酿酒科技,1991(4):37-38. 被引量：4
3龚树立,高红,高侠.“益血粥”工艺研制报告[J].食品工业科技,1995,16(3):6-9.
4柯贤琦.绞股蓝奶茶研制报告[J].食品工业,1993,14(4):35-36. 被引量：2
5顾晨光,王建军.虾脑酱研制报告[J].中国调味品,1991(1):13-14.
6吴兆翔.植物蛋白—花生乳的开发研制报告[J].四川食品工业科技,1993,12(2):52-53.
7陈日春,林晖.笋粉精的研制报告[J].广州食品工业科技,1990(2):15-16.
8赵嘉琪,史洪芳.叶绿素饮料酒研制报告[J].辽宁食品与发酵,1992(4):24-25.
9自孝瑚.山楂酒的研制报告[J].酿酒科技,1990(4):28-29.
10李祥.含糖氨基酸调味品的研制报告[J].中国调味品,1994,19(1):12-13. 被引量：4

食品工业

1990年第5期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部