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山楂酒的研制报告

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摘要山楂酒系以鲁南地区盛产的大金星山楂为原料，用甜红葡萄酒的发酵工艺酿制，不采用高温处理，更好地保存营养成份。

作者自孝瑚

机构地区山东省枣庄市葡萄酒厂

出处《酿酒科技》 1990年第4期28-29,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词山楂酒研制果酒

分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1990年第4期

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