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苏式淀粉软糖生产工艺探讨
被引量：
1
Research on the technique of starch jelly candy
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摘要
本文介绍了苏式淀粉软糖的生产工艺要点及产品质量。
The main points of processing technique and products quality of starch jelly candy are introduced in this paper.
作者
夏洁莹
机构地区
宁波宁香园食品有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1993年第5期53-54,43,共3页
Science and Technology of Food Industry
关键词
淀粉
软糖
工艺
分类号
TS246.56 [轻工技术与工程—制糖工程]
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食品工业科技
1993年 第5期
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