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也谈淀粉软糖生产新工艺

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摘要贵刊(1991年第2期)刊载的《双色淀粉软糖生产新工艺》一文,新工艺克服了传统工艺中,生产淀粉软糖干燥慢、周期长、不能多出快出产品的缺点。

作者马新芳

机构地区许昌市食品总厂

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第1期54-55,共2页 Food Science

关键词淀粉软糖软糖工艺

分类号 TS246.4 [轻工技术与工程—制糖工程]

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食品科学

1992年第1期

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