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国内外水果保鲜技术新进展概况被引量：1

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摘要水果是天然营养食品,其发展极为迅速。例如,广东省水果种植面积1980年为197万亩,目前近千万亩,九年增长5倍多。我国水果种植面积居世界第一,总产量居第三。1988全国水果年总产1800万吨。但冷藏气调等总贮藏库容量仅为150万吨左右。由于贮藏力不足,保鲜技术不完善,年产损失近30％。

作者范镇基

机构地区华南师范大学

出处《广州食品工业科技》 1990年第3期4-6,共3页

关键词水果保鲜技术

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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广州食品工业科技

1990年第3期

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