花生乳饮料生产中HACCP系统的建立被引量：2

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摘要本文对花生乳饮料出现的质量变化进行了危害分析,并确定了加工过程的关键控制点。建立了花生乳饮料生产的HACCP系统。该系统有利于提高产品质量。

作者秦卫东庄平

机构地区彭城大学食品工程系江苏维桑集团

出处《江苏食品与发酵》 1996年第4期33-35,共3页 Jiangsu Food and Fermentation

关键词花生乳饮料危害分析关键控制点 HACCP系统

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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