新型菱角食品的加工工艺被引量：4

下载PDF

导出

摘要本文介绍了以菱角为主要原料的新型食品加工工艺，并对加工中易出现的质量问题作了较详细的论述。成功地推出了几种质量稳定，口感优良的菱角食品。

作者蔡健

机构地区武汉食品工业学院食品科学工程系

出处《四川食品工业科技》 1997年第3期55-56,F004,共3页

关键词水产制品菱角食品加工工艺

分类号 TS254.58 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

同被引文献76

1任媛媛,陈湘宁,程永强.速溶豆粉的研究现状[J].食品科学,2004,25(z1):233-236. 被引量：18
2李向红,邓放明,刘展.菱角淀粉主要性质的研究[J].湖南农业大学学报（自然科学版）,2004,30(4):363-366. 被引量：11
3牛凤兰,李晨旭,董威严,程舸,曲扬.东北菱提取物对肝癌细胞的体内外抑制作用[J].吉林大学学报（医学版）,2004,30(4):553-555. 被引量：25
4保曙琳,丁小余,常俊,沈洁,唐凤.长江中下游地区菱属植物的DNA分子鉴别[J].中草药,2004,35(8):926-930. 被引量：13
5沈晓萍,卢晓黎,闫志农.工艺方法对马铃薯全粉品质的影响[J].食品科学,2004,25(10):108-112. 被引量：54
6严素珍,冷巨丰,刘忠权.南湖菱不同深度水层茎的解剖学研究[J].南京师大学报（自然科学版）,1993,16(1):50-54. 被引量：2
7尚庆坤,李德谦,玄玉实,阎吉昌,初人和,刘鑫增.气相色谱-质谱法分析研究野生菱角壳中多糖化合物的单糖组成[J].分析化学,2005,33(1):73-76. 被引量：29
8王英强,张奠湘,陈忠毅.草豆蔻传粉生物学的研究[J].植物分类学报,2005,43(1):37-49. 被引量：17
9史美棠.低洼地菱与鲫鱼混养高产农业结构模式[J].上海农业科技,1994(1):29-29. 被引量：3
10于丹.中国东北菱属植物的研究[J].植物研究,1994,14(1):40-47. 被引量：17

引证文献4

1彭静,柯卫东,刘义满,黄来春,朱红莲,李明华.中国菱的研究概况[J].中国蔬菜,2007(B08):76-80. 被引量：5
2魏海香,梁宝东,李湘利,冯磊,范永非.菱角大豆速溶复合粉加工工艺的研究[J].大豆科学,2013,32(3):397-401. 被引量：2
3魏海香,梁宝东.酶解法生产速溶菱角粉及其理化性能的研究[J].食品科技,2014,39(6):80-85.
4李双梅,柯卫东,彭静,黄新芳,李明华.菱传粉生物学研究[J].中国蔬菜,2019(8):54-58. 被引量：4

二级引证文献11

1魏海香,梁宝东.酶解法生产速溶菱角粉及其理化性能的研究[J].食品科技,2014,39(6):80-85.
2梁宝东,魏海香,刘静,杨永涛,李俏,牛汉刚.菱角啤酒发酵条件的研究[J].中国酿造,2014,33(6):153-156.
3樊香绒,力志,楚海家,李伟,刘艳玲,陈媛媛.菱属野生植物形态学性状的可塑性变异及其分类学价值[J].植物科学学报,2016,34(3):340-351. 被引量：7
4李双梅,黄新芳,季群,钟兰,彭静,匡晶,李明华,柯卫东.菱早熟品种比较试验[J].长江蔬菜,2021(14):29-31.
5魏玉翔,黄剑河,刘义满.水生蔬菜答农民问(52):菱角有哪些种类?菱角起源地及主要分布和栽培地区在哪?[J].长江蔬菜,2022(3):47-54. 被引量：5
6刘义满,王爱新,魏玉翔,宋先银,刘金平,彭鸣.水生蔬菜答农民问(56):菱角植株有哪些主要特征特性?[J].长江蔬菜,2022(15):45-50. 被引量：2
7刘义满,宋先银,刘金平,彭鸣,王爱新,魏玉翔.水生蔬菜答农民问(58-2):菱角栽培主要技术要点有哪些?如何进行良种繁殖?[J].长江蔬菜,2022(21):50-54. 被引量：1
8袁晔,刘睿,王凌云,沈盟,叶雪莲,权新华,王瑞森,姚祥坦.江浙地区菱品种遗传多样性的SLAF-seq分析[J].浙江农业学报,2023,35(8):1773-1781.
9袁晔,徐亦成,沈盟,权新华,王瑞森,姚祥坦,张敏.嘉兴市南湖菱产业发展现状及对策分析[J].浙江农业科学,2025,66(3):784-788.
10刘玉平,孙亚林,王直新,黄新芳,匡晶,周凯,钟兰,季群,刘正位,李峰,李双梅,彭静,黄来春,杨英楠,邢俊浩,钱紫燕,王海宁,王莹,柯卫东,朱红莲.我国水生蔬菜种质资源保存现状及创新利用[J].植物遗传资源学报,2025,26(9):1681-1692.

1曹树稳.菱角奶的研制[J].杭州食品科技,1994(1):13-14. 被引量：1
2杨天深.菱角酱的制法[J].食品科学,1992,13(1):59-60. 被引量：1
3秦卫东,庄平.花生乳饮料生产中HACCP系统的建立[J].江苏食品与发酵,1996(4):33-35. 被引量：2
4周林正,张松枝.火腿肠在加工中易出现的质量问题——提高火肠腿质量的探讨(一)[J].肉类工业,1993(7):29-30.
5赵亮,豆成林,马凌云.香椿乳饮料的生产工艺及稳定性研究[J].食品工业,2014,35(1):177-179. 被引量：4
6杜伟,黎庆宏,陈渊,罗志辉.百香果-芒果复合饮料生产工艺及其稳定性研究[J].食品研究与开发,2016,37(15):106-109. 被引量：35
7景红,薛东华.芦笋罐头易出现的质量问题及对策[J].山西食品工业,1997(4):18-18.
8吴映梅,王明力,李姗姗.薏苡仁饮料的研制[J].食品科技,2014,39(3):65-67. 被引量：4
9沙步清.果脯加工易出现的质量问题[J].杭州食品科技,1991(4):30-30.
10蒲海燕,李影球,李梅,贲爱业,马秋凤,郭建梅.雪莲果、百香果复合饮料的研制[J].食品与发酵科技,2009,45(6):56-58. 被引量：18

四川食品工业科技

1997年第3期

浏览历史

内容加载中请稍等...

新型菱角食品的加工工艺被引量：4

同被引文献76

引证文献4

二级引证文献11

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

新型菱角食品的加工工艺 被引量：4

同被引文献76

引证文献4

二级引证文献11

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

新型菱角食品的加工工艺被引量：4