摘要
引言:白酒低度化是生产发展的必然趋势,而加水降度或遇冷出现泛白,浑浊,沉淀是困扰低度酒发展的技术难关。目前已应用的低度酒技术不少,但尚不尽如人意。安徽省亳州市大东技术产业公司和古井酒厂协作,研制开发的白酒净化器以其独特的工艺、简便的操作,奇特的除浊效果引起白酒界的关注,该技术在国内扩散迅速,半年多的时间已推广到十多个省市,百余家酒厂已投产使用。作为一项白酒生产中的新技术,对其作一个比较全面的了解认识以及前景的展望,对促进我国低度白酒发展是一件有意义工作。
出处
《酿酒》
CAS
1993年第6期24-26,共3页
Liquor Making
