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从一次麸曲白酒出现沉淀分析原因被引量：1

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摘要对本厂麸曲白酒中出现大量白色絮状沉淀进行了分析研究,认为产生的原因:①包装玻瓶质量差,玻瓶内的硅酸盐和酒中的有机酸起反应,析出白色沉淀二氧化硅;②洗瓶后残存在玻璃瓶内的硬水溶入酒中,被产生的二氧化硅所吸附。

作者王东魁

机构地区珍酒厂

出处《酿酒科技》 1993年第1期18-19,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词白酒沉淀硬度二氧化硅吸附

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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