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气体射流冲击食用菌烫漂新工艺试验研究
被引量：
2
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摘要
本文介绍了一种新型的节水环保型食用菌烫漂新技术一气体射流冲击烫漂技术,同时介绍了利用该技术对杏鲍菇进行烫漂的最佳工艺参数,即150℃处理2min。
作者
吴薇
高振江
秦新忠
张世湘
机构地区
中国农业大学工学院
新疆石河子国家农业开发园区
出处
《食用菌》
2004年第2期42-43,共2页
Edible Fungi
基金
新疆建设兵团科委资助项目。
关键词
食用菌
烫漂工艺
气体射流冲击技术
节水环保型
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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