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低度白酒除浊的研究被引量：5

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摘要白酒市场的竞争是激烈的。特别是随着人们文化生活及对自身健康要求的不断提高,中低度白酒逐渐受到人们欢迎。但制约中低度白酒发展的一个重要原因,是白酒加浆降度产生的混浊以及原洒风味的改变。因此,中低度白酒生产要做到低而不混、味不淡,实属不易。为此对低度白酒作除浊试验,介绍如下:

作者王群

机构地区贵州铜仁职业技术学院

出处《食品工业》北大核心 2003年第4期31-31,共1页 The Food Industry

关键词低度白酒混浊除浊试验加浆降度淀粉吸附法

分类号 TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]

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