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酒类专用炭除浊试验

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摘要 酒类专用炭除浊试验尤慧玲（哈尔滨酿酒厂）近年来，各酿酒企业都在试制和生产低度白酒，符合饮料酒向低度化发展的方向。在实际生产中，由于酒的降度，白酒中的高级脂肪酸乙酯、高级脂肪醇的溶解度降低，使酒体呈现乳状浑浊。去除低度酒中的沉淀，保持原酒的风味，低温不...
作者 尤慧玲
机构地区 哈尔滨酿酒厂
出处 《酿酒》 CAS 1997年第6期21-21,共1页 Liquor Making
关键词 酿酒工艺 酒类专用炭 除浊试验
分类号 TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
  • 相关文献
酿酒
1997年 第6期

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