苏式淀粉软糖生产工艺

Resarch on the Production Technique of Starch Jelly Candy

下载PDF

导出

摘要苏式淀粉软糖是以砂糖,葡萄糖为主要原料,以淀粉为填充剂,经糊化熬制而成的具有该产品独特风味的淀粉型软糖。这类软糖一般都加入各种果仁,所用果仁,多富含油脂而松脆,如炒脆的花生仁、核桃仁、芝麻、松子等,都是配制淀粉软糖的最好辅料。果仁的松脆与淀粉产生的软糯性相配合,

作者夏洁莹

机构地区宁波真香园食品有限公司

出处《食品与机械》 CSCD 1993年第3期24-24,共1页 Food and Machinery

关键词淀粉软糖工艺

食品与机械

1993年第3期

浏览历史

内容加载中请稍等...