对果蔬保鲜包装技术的现状及发展趋势的分析和研究被引量：8

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摘要本文通过对果蔬生理及其保鲜机理的介绍,总结了果蔬在保鲜包装技术中应重点解决的问题。在分析了常见的果蔬保鲜包装技术及保鲜包装方法的基础上,重点介绍了MAP、草药制成果蔬保鲜纸、微穿孔、冻干、可食保鲜膜、天然果蔬保鲜剂等先进的果蔬保鲜包装技术机理及保鲜包装方法。

作者刘晔杨小俊

机构地区哈尔滨商业大学湖北轻工学院

出处《中国包装》 2001年第6期74-75,共2页 China Packaging

关键词保鲜包装技术发展趋势水果蔬菜保鲜机理

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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