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果蔬保鲜机理及其新技术
被引量：
6
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摘要
概述了果蔬保鲜的发展概况,分析了几种最新保鲜技术的保鲜机理,及其在实践中的应用,并综述了果蔬保鲜技术中存在的一些问题及今后发展的方向。
作者
张英
白杰
张海峰
机构地区
宁夏大学农学院
宁夏食品检测中心
出处
《宁夏农林科技》
2009年第3期48-50,共3页
Journal of Ningxia Agriculture and Forestry Science and Technology
关键词
果蔬
保鲜机理
保鲜技术
分类号
S609.3 [农业科学—园艺学]
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