浅谈杂粮的营养保健作用被引量：22

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摘要详细介绍了小米、高粱等9种杂粮的营养保健作用,便于人们了解和掌握各种杂粮的营养成分、价值和保健作用,为人们食用杂粮食品,进行防病、治病提供科学依据,同时对加工企业开发杂粮新产品,具有一定的参考价值。

作者林金剑朱克瑞

机构地区台州科技职业学院中粮营养与健康研究院

出处《粮食与食品工业》 2011年第6期34-38,共5页 Cereal & Food Industry

关键词杂粮营养成分保健作用

分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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