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特种大米与普通大米营养价值的比较
被引量：
7
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摘要
大米作为一种主食,其营养素种类、数量并不能满足人们的要求。目前,我国的特种米主要有蒸谷米、留胚米、不淘洗米和强化米,将各种大米的营养价值和普通大米作了比较,充分说明特种米在营养上的优势,使特种米尽早在我国推广。
作者
吕艳燕
机构地区
山西财经大学 经济技术学院
出处
《粮油食品科技》
2004年第6期45-46,共2页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
普通米
蒸谷米
留胚米
不淘洗米
强化米
分类号
TS212 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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