肉制品新品种被引量：3

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摘要肉制品中含有较少的微生素,但是在蔬菜中含有的微生素很多。基于这种情况,我们可以制造低热值含微生素量高的肉制品。因此肉制品新品种应具有较高的感官指标和销售质量。在生理学上具有必须的热量和富含多种天然微生素,使这些特性成为专门营养食品,其中包括规定饮食和儿童食品可以接受的。为了品种生产的方便,必须加到产品中的蔬菜成分应与生产的品种相适宜。

作者韩嘉滨

出处《肉类工业》 1989年第6期30-31,共2页 Meat Industry

关键词肉制品产品开发肉馅蔬菜

分类号 TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

1989年第6期

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