胡萝卜防衰作用机理被引量：5

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摘要以胡萝卜饲喂7月龄NIH小鼠,测试与动物衰老有关的生化指标。结果表明胡萝卜能提高红细胞内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物的活性;抑制脑中B型单胺氧化酶65%左右;提高胶原蛋白中羟脯氨酸的含量(P＜0．01);降低小鼠心肌细胞内脂褐素含量(P＜0．01)．提示胡萝卜抗衰老作用可能与其所含成分具有较强的抗氧化能力有关。

作者田清涞殷莹李云兰

机构地区北京大学生物系

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第1期8-11,共4页 Food Science

关键词胡萝卜防衰作用

分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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