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应用Y—AADY生产大缸籼米麦曲黄酒被引量：2

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摘要这篇《酿酒科技》的特约稿,对中、小型黄酒厂在大缸籼米黄酒生产中应用黄酒活性干酵母具有指导意义,对全面提高企业的经济效益和社会效益有极大的帮助。(陆月雪)

作者陈佩仁王林秋

机构地区黄岩市食品工业学会黄岩市店头酿造厂

出处《酿酒科技》 1993年第5期66-68,共3页 Liquor-Making Science & Technology

关键词黄酒麦曲黄酒 Y-AADY 出酒率

分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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1傅金泉.酿酒ADY在黄酒生产中的应用[J].中国酿造,2005,24(12):43-46. 被引量：1
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酿酒科技

1993年第5期

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