单、双螺杆挤压组织化大豆蛋白的工艺研究
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1李碧晴.浅论组织化大豆蛋白[J].食品科技,1998,23(1):20-21. 被引量：9
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2刘永,周家华,曾颢,王保金.大豆蛋白的挤压组织化及其应用[J].西部粮油科技,2002,27(6):49-52. 被引量：2
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3钟耀广.组织化大豆蛋白的生产原理及其工艺[J].农牧产品开发,2000(1):10-11. 被引量：4
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4贾君,王昕,杨卓娟.仿生蛋白牛肉干的工艺研究[J].粮油加工与食品机械,2004(2):71-72. 被引量：5
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5刘香英,范杰英,康立宁,田志刚,南喜平,代永刚.国内外组织化大豆蛋白加工应用现状与发展趋势[J].农产食品科技,2009,3(2):43-47. 被引量：1
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6刘永,周家华,曾颢,王保金.大豆蛋白的挤压组织化及其应用[J].食品科技,2002,27(10):13-15. 被引量：11
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7高维道,张林,张伟.组织化大豆蛋白在午餐肉中的应用——双蛋白午餐肉的初步研制[J].肉类研究,1989,3(1):13-17.
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8贾君.单双螺杆挤压组织化大豆蛋白的工艺研究[J].食品与机械,2003,19(6):19-21. 被引量：6
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9李龙,高荫榆,陈才水,韦俊胜.组织化大豆蛋白(豆筋)方便面条生产工艺及复水性能研究[J].食品工业科技,2001,22(6):33-35. 被引量：3
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10乔明锋,彭毅秦,丁捷,唐密,黄益前,何江红,邓静.速冻青稞鱼面的研发及配方优化[J].食品科技,2017,42(3):162-168. 被引量：24
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