期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

最甜的蛋白质—Thaumatin 被引量：2

下载PDF

导出

摘要引言没有人会想到从一种粗陋而长期被人忽略的水果中提取出来的一种蛋白质竟然有甜味,而且很可能是至今地球上发现的最甜物顷。更没人想到它竟还有良好的改善风味之功效。

作者刘树楷郑建仙

机构地区无锡轻工业学院

出处《中国甜菜糖业》 1992年第4期47-59,共13页 China Beet & Sugar

关键词甜蛋白 THAUMATIN 甜味剂

分类号 TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

同被引文献6

1Fred F．shih 周明霞等.天然及合成甜味剂的最新进展[J].食品与酵工业,1991,(5):57-63.
2F red F.Shih,周明霞,黄占先.天然及合成甜味剂的最新进展[J].食品与发酵工业,1991,17(5):58-63. 被引量：13
3李笃信.新型甜味剂的发展与应用[J].食品与机械,1991,7(3):27-29. 被引量：3
4刘志皋,宋艾青.国内外批准使用的甜味剂近况[J].食品与发酵工业,1992,18(2):72-77. 被引量：7
5邓世忠,欧明仪.蛋白糖及其前后工程[J].四川制糖发酵,1992,19(1):20-25. 被引量：2
6孙天松.甜性蛋白质[J].中国调味品,1992,17(7):6-9. 被引量：2

引证文献2

1肖雷.非洲竹芋甜素[J].中国食品用化学品,1999(1):27-29.
2肖雷,陆则坚.新型天然低热甜味剂——非洲竹芋甜素[J].食品科技,1999,24(5):35-37. 被引量：7

二级引证文献7

1胡晓倩.植物体内非糖类甜味剂的开发与利用[J].国土与自然资源研究,2005(4):87-88. 被引量：5
2彭珊珊,单斌,李立炜.中国天然食品添加剂工业的现状及发展[J].韶关学院学报,2001,22(12):69-73. 被引量：2
3朱明婧,刘博,李飞飞.天然甜味剂研究进展与开发前景分析[J].中国调味品,2015,40(11):136-140. 被引量：30
4李伟荣.食品甜味剂应用与发展浅析[J].丽水农业科技,2017,0(1):3-5.
5郑娟,曾晓宇.天然原料在牙膏中的应用及全天然牙膏的开发[J].口腔护理用品工业,2017,27(6):11-15. 被引量：2
6林薇薇,万武波,白燕,左文健.天然复合甜味剂的配方研究[J].农产品加工,2019(17):16-19. 被引量：17
7郑娟,陈敏珊,曾晓宇.天然原料的趋势分析及全天然牙膏的开发指导[J].口腔护理用品工业,2019,0(4):6-12.

1杨成丽,刘德立.植物甜蛋白Thaumatin研究进展[J].武汉植物学研究,2001,19(2):153-157. 被引量：15
2孙天松.甜性蛋白质[J].中国调味品,1992,17(7):6-9. 被引量：2
3高海生.低热量天然甜味剂的开发与应用[J].中国商办工业,2000,12(9):51-52.
4李春丽,何国庆,阮辉,陈正华.甜蛋白的特性及其研究进展[J].中国食品学报,2003,3(z1):430-433.
5洪薇,曹家树,刘小杰.甜蛋白的特性及其生物法生产[J].食品科学,2002,23(7):144-147. 被引量：3
6范长胜.甜蛋白的开发与应用研究[J].食品与发酵工业,2001,27(12):50-54. 被引量：26
7李应超,李安民.植物甜蛋白[J].生物学教学,1995,20(4):1-2.
8毛健民.甜味蛋白(thaumatin)及其基因工程[J].周口师专学报,1997,14(4):52-54. 被引量：1
9高海生.新型甜味剂的开发与应用[J].全国食品添加剂通讯,1991(2):51-53.
10裴凌鹏,孔建强,赵琦.丝状真菌表达系统在thaumatin基因工程中的优化[J].北京联合大学学报,2003,17(3):75-77. 被引量：1

中国甜菜糖业

1992年第4期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部