新型甜味剂的发展与应用被引量：3

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摘要随着科学的发展,证明有些甜味剂仍有弊病,先后被禁止或限制使用。如已研究成功的甘精,甜度为蔗糖的250倍,1951年美国FDA发现此物会使老鼠产生肝脏肿瘤,不能作为食物添加剂,因而在世界各国均已禁止使用。另一种合成甜味剂环已基磺酸钠,甜度为蔗糖的40倍,曾用于食品,1969年发现它会使老鼠产生膀胱癌,加拿大、美国、

作者李笃信

机构地区湘潭大学化学系

出处《食品与机械》 CSCD 1991年第3期27-29,共3页 Food and Machinery

关键词甜味剂发展应用调味品

分类号 TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品与机械

1991年第3期

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