摘要
目的改进乌鸡白凤口服液和乌鸡精中乌鸡水解的生产工艺。方法选用不同的蛋白酶、加水量 (浓度 )、水解时间等因素进行比较试验 ,以正交试验测定水解液中游离氨基酸总含量评定效果。结果以木瓜蛋白酶和中性蛋白酶合用 ,用量分别为底物的 1.0 %、0 .5 % ,加水量为底物的 5倍 ,水解时间为 6h为最佳条件。结论此试验为乌鸡精产品的生产节省工时、降低成本和能耗提供了理论依据。
出处
《中国生化药物杂志》
CAS
CSCD
2004年第2期107-108,111,共3页
Chinese Journal of Biochemical Pharmaceutics
