摘要
对浙江台州地区58个饮料厂使用的饮料包装瓶的洗消方法,洗消效果进行调查和检测,同时对各种洗消方法进行模拟实验。具备完善的洗消工艺占37．94%,各种瓶子洗前平均污菌量22458个/ml,洗后5099个/ml,(P＜0．01);霉菌总数洗前8206个/ml,洗后3193个/ml(P＜0．01)．如按细菌菌落总数和霉菌总数每毫升100个作为合格标准,洗消后的瓶子,细菌菌落总数合格率为58．62%,霉菌总数合格率为72．72%．模拟实验证明,用0．5%氢氧化钠溶液浸泡5－10分钟→刷瓶→200ppm漂白粉液浸泡5－10分钟→反冲的操作工艺达到较好的洗消效果。
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992年第1期56-59,共4页
Food Science
