亚洲酱油的发展及现状
被引量：6
Development of soy sauce in Asia and its present situation
摘要
主要概括介绍了日本、韩国、中国的酱油的生产、发展及科研现状，对比分析了其各主要酱油品种的生产工艺、产品特色及发展趋势。
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2001年第1期41-42,共2页
Food Science and Technology
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