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发酵型金樱子酒的研制被引量：6

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摘要介绍了以金樱子为原料,生产发酵型金樱子酒的工艺流程,该工艺生产的金樱子酒口感好,具有较高的营养价值。

作者刘永乐

机构地区湖南轻工业高等专科学校食品工程系

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第7期88-89,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词发酵型金樱子酒果酒生产工艺质量标准

分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品工业科技

2002年第7期

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