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金樱子状酒的研究

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摘要以野生植物资源金樱子果为原料制成果酒，添加到传统的状酒中，开发出了以状酒为酒基的低度、营养、保健型的金樱子状酒。研究了该复合酒的工艺流程，探讨了影响产品质量的主要因素，制定了产品的企业质量标准。

作者余有贵

机构地区湖南邵阳高等专科学校

出处《酿酒科技》 1998年第6期52-54,共3页 Liquor-Making Science & Technology

关键词金樱子酒状酒复合酒工艺流程产品质量标准

分类号 TS262.8 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1998年第6期

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