延长食品保鲜和保存期的新工艺被引量：2

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摘要如何延长食品的保鲜和保存期,是每个食品厂家和众多家庭都希望能够得到解决的重要问题。近年来,国外已开发出一些延长食品保鲜和保存期的新工艺。用控温集装箱运输生鲜食品为使生鲜食品在运输中保持鲜度,日本兼松江商业公司开发并采用温控集装箱运输生鲜食品。这种温控集装箱。

作者村道

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1991年第1期57-58,50,共3页 Science and Technology of Food Industry

关键词食品保鲜保存期工艺措施

同被引文献29

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食品工业科技

1991年第1期

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