期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

玉米胚粕的开发、性质和应用被引量：2

下载PDF

导出

摘要在生产玉米淀粉和玉米面时,需将其胚与胚乳分离,湿磨和干磨是常用的两种分离方法。日本食品化工(株)研究所与出光石油化学(株)等单位合作于最近推出新食品原料—脱脂玉米胚(胚粕)。受到食品生产厂家和消费者的普遍欢迎。现将有关制造、性能和应用情况作一介绍。

作者陈文麟

机构地区武汉粮食工业学院

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1991年第1期57-60,共4页 Cereal & Feed Industry

关键词玉米胚粕开发性质食品添加剂

分类号 TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

同被引文献5

1陈艳美,田青,安素荣.玉米胚蛋白的营养价值及其开发应用[J].食品研究与开发,1997,18(3):31-32. 被引量：5
2王薇.国内外植物蛋白生产与加工现状[J].食品科学,1997,18(8):3-7. 被引量：18
3兰景波.论加权评分法[J].食品科学,1990,11(8):1-4. 被引量：14
4苏刚.利用玉米胚芽研制开发植物蛋白饮料[J].食品工业,1999,20(2):18-19. 被引量：5
5高景华.脱脂玉米胚芽蛋白饮料的研制[J].食品工业科技,2000,21(5):53-54. 被引量：12

引证文献2

1王成中,王维民.玉米胚芽油对冰淇淋性质的影响的探讨[J].郑州粮食学院学报,1998,19(1):80-84. 被引量：1
2陆晓滨,王成忠,于功明.玉米胚芽蛋白质的酶解及在酱油生产中的应用[J].中国调味品,2003,28(2):19-21. 被引量：8

二级引证文献9

1张鸣镝,姚惠源.提高玉米胚蛋白浸出率的工艺研究[J].农业工程学报,2006,22(5):226-228. 被引量：16
2张鸣镝,姚惠源.玉米胚芽蛋白及其在食品工业中的应用[J].食品科技,2006,31(5):124-127. 被引量：26
3高云,李杰,张彧,张静,姜万娇.黑甜玉米酸奶冰淇淋的研制[J].食品科学,2006,27(10):673-676. 被引量：8
4张鸣镝,王章存.响应面分析法优化玉米胚芽蛋白的提取工艺研究[J].农产品加工（下）,2008(7):174-177. 被引量：16
5陈丽安,张鸣镝.两步酶法提取玉米胚芽蛋白的工艺研究[J].食品工业科技,2014,35(1):219-222. 被引量：3
6党艳妮,王联结,薛颖.玉米胚芽蛋白的提取及应用研究新进展[J].食品工业,2015,36(3):255-258. 被引量：3
7徐玉娟,李娜,王大为.脱脂玉米胚蛋白乳饮料工艺优化[J].乳业科学与技术,2015,38(4):4-8. 被引量：5
8王敏,张明丹,彭丹丹,刘亚楠,黄继红,刘娜.玉米胚芽植物蛋白饮料基料的工艺研究[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2021,42(3):70-76. 被引量：3
9龙娇妍,李长滨,李少华,岳晓禹.玉米胚芽蛋白在食品加工中的应用研究[J].轻工科技,2016,32(4):6-7. 被引量：1

1中国产β-环糊精受日本食品界欢迎[J].食品与发酵工业,2005,31(2):113-113.
2成明华,李里特,辰巳英三.大米品种和制粉工艺对大米粉性质的影响[J].粮食与饲料工业,2000(8):16-19. 被引量：20
3王玲玲,李楠,王文蒙,卢乙峰,宋银姬.利用玉米胚内源酶富集γ-氨基丁酸工艺条件的研究[J].食品与发酵工业,2009,35(4):87-91. 被引量：7
4孙家寿.食品化工生物技术的现状与展望[J].现代化工,1993,13(10):17-22. 被引量：4
5李健秀,邢永恒,刘放,曾庆荣,李忠玉.从脱脂玉米胚中提取植酸的研究[J].食品科学,2003,24(12):84-86. 被引量：4
6山东省阳信伟国食品化工有限公司[J].粮食加工,2006,31(3).
7陈璥(译).玉米粒与干磨组分的食品用途（续）[J].淀粉与淀粉糖,2006(2):42-45.
8Jitranut LEEWATCHARARONGJAROEN,Jirarat ANUNTAGOOL.Effects of Dry-Milling and Wet-Milling on Chemical, Physical and Gelatinization Properties of Rice Flour[J].Rice science,2016,23(5):274-281. 被引量：20
9徐玉娟,李娜,王大为.脱脂玉米胚蛋白乳饮料工艺优化[J].乳业科学与技术,2015,38(4):4-8. 被引量：5
10黄祥斌,于淑娟,吴谋成.湿磨与干磨玉米淀粉的水解研究[J].食品科技,2001,26(6):8-9.

粮食与饲料工业

1991年第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部