国内外植物蛋白生产与加工现状被引量：18

The present statue of production and processing of vegetable proteins

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作者王薇

机构地区中国食品工业协会科技部

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第8期3-7,共5页 Food Science

关键词植物蛋白工艺加工现状

同被引文献113

1赵贵兴,陈霞,赵红宇.新型食品添加剂——大豆水解蛋白调味料的研制[J].食品工业,2006,27(5):37-39.
2吴肖,赵谋明,崔春,吴进卫,刘通讯.花生粕蛋白水解液通过Maillard反应制备鸡肉香味料研究[J].中国食品添加剂,2007,18(G00):290-293. 被引量：2
3夏光辉,徐晶,孟祥红.松仁蛋白饮料的制作及试验分析[J].通化师范学院学报,2008,29(12):37-38. 被引量：5
4徐明芳,郭宝江.高效培养螺旋藻封闭式光生物反应器系统的结构单元分析[J].食品与发酵工业,1998,24(2):72-78. 被引量：6
5李晓炼,田明福,叶光.大豆蛋白水解调味品研制[J].中国粮油学报,1998,13(2):33-35. 被引量：1
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7李琰,兰尊海.纯天然食品添加剂玉米蛋白发泡粉的生产研究[J].郑州牧业工程高等专科学校学报,1999,19(1):22-24. 被引量：4
8张慧敏.大豆膨化食品的研制[J].食品研究与开发,1998,19(3):27-28.
9李梦琴,李琰,宋莲军.碱水解法制取玉米蛋白发泡粉及工艺参数的优化[J].西部粮油科技,1998,23(4):31-34. 被引量：2
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1徐明芳,李贻玲.钝顶螺旋藻在LED光电板式光生物反应器中的培养研究[J].福建水产,1999,21(4):26-32. 被引量：3
2杨才誉,杨洋.螺旋藻研究开发进展[J].江西食品工业,2004(2):22-24. 被引量：3
3吴垠,孙建明,杨志平.气升式光生物反应器培养海洋微藻的中试研究[J].农业工程学报,2004,20(5):237-240. 被引量：6
4李雄辉,黄晓萍,赵萍.大豆多肽生产与应用研究进展[J].江西科学,2004,22(4):311-316. 被引量：10
5罗光宏,杨生辉,祖廷勋,陈天仁,王丹霞,王彩斌.甘肃中部干旱区苦荞营养及强化螺旋藻挂面工艺研究[J].食品科学,2004,25(10):170-173. 被引量：3
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7陈文伟,刘晶晶.酶工程在食品工业中的应用[J].中国食品添加剂,2004,15(6):98-100. 被引量：4
8沈晓东.脱脂豆粕酸法水解条件的研究[J].江南学院学报,2000,15(4):86-88. 被引量：4
9黄亮,郑仕宏.糖糟植物蛋白发泡粉的研制[J].中南林学院学报,2005,25(1):70-73. 被引量：8
10袁道强,梁丽琴,王振锋,扶庆权.改性植物蛋白的研究及应用[J].食品研究与开发,2005,26(6):13-15. 被引量：9

食品科学

1997年第8期

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