摘要
介绍了核桃奶的生产工艺 ,并描述了加工过程中因通过不同的方法对核桃仁皮衣进行处理而使产品核桃奶的品质有些微妙变化。
The paper introduces a manufacturing process of walnut milk and describes imperceptible changes caused by different methods in dealing with the kernel skin of the walnut.
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第6期58-59,共2页
Science and Technology of Food Industry
