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重量法测定豆腐柴叶果胶含量的研究 被引量:9

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摘要 实验使用重量法对所选的10个豆腐柴样品进行果胶含量的测定,结果发现不同品种豆腐柴间的果胶含量存在较大的品种差异,大多数品种果胶含量均在25%以上,最低的含量为20.31%,最高含量可达29.54%。
作者 李瑜 刘婷
出处 《陕西农业科学》 2012年第2期47-48,共2页 Shaanxi Journal of Agricultural Sciences
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