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盐析法从苹果皮中提取果胶的最佳工艺条件被引量：20

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摘要用“盐析法”从苹果皮中提取出食用果胶，并对其最佳工艺条件进行了探讨。

作者陈栓虎李晓宇

机构地区西北大学化学系

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期22-25,共4页 Food Science

关键词苹果皮果胶提取盐析法

分类号 TQ432.71 [化学工程]

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