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果胶的制备及其在食品工业的应用综述 被引量:92

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作者 赵利 王杉
出处 《食品科技》 CAS 北大核心 1999年第5期32-34,共3页 Food Science and Technology
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参考文献7

二级参考文献4

  • 1太树明,尤小祥,李刚.果胶脱色工艺的改进[J].食品科学,1994,15(3):37-38. 被引量:11
  • 2姜永煌.常温大罐充二氧化碳贮藏柑桔汁[J]食品科学,1988(07).
  • 3孙润仓,刘建朝,郑润科.西瓜皮中果胶提取工艺试验[J]食品科学,1988(01).
  • 4邱志新,王寿祥,蒋萍初,王明华.果胶的甲氧基含量相对粘度与胶凝强度的关系[J]食品与发酵工业,1987(02).

共引文献90

同被引文献727

引证文献92

二级引证文献811

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