摘要
介绍了以麦麸、豆渣、玉米芯、椰子渣、蔗渣为原料制备膳食纤维技术及其生理功能。
Preparation techniques and physiological actions of the dietary fibers from wheat bran, beau residue, corncob, cocoanut residue,bagasse are introduced.
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2000年第1期23-23,24,共2页
Food Science and Technology
关键词
膳食纤维
制备
营养功能
dietary fiber, physiological actions, preparation, technology
