摘要
《食品化学》课程是食品科学与工程专业的一门专业基础课,是主干课程、考研课程。该课程为学生将理论知识应用于食品科学领域起到了桥梁作用。因此,总结《食品化学》创新型实践教学改革的措施,从调整实验内容、改变教学方法、开放实验室、改革实验考核方法、提高教师素质等方面对改革进行阐述,以便有效地提高学生的创新和实践能力,有目的地培养学生在食品加工和储藏中解决实际问题的能力。
Food Chemistry is a professional basic course in food science and engineering major. The program applies theoretical knowledge to the field of food science. This article summarizes the innovation practical teaching measures of Food Chemistry and explores reforms from the following aspects： adjusting experiment content, changing teaching ways, opening laboratory, changing experiment assessment methods, improving teachers＇qualities and so on. All these can help to improve the creative and practical ability of students.
出处
《辽宁医学院学报（社会科学版）》
2010年第2期78-80,共3页
Journal of Liaoning Medical College:Social Science Edition
基金
中国高等教育协会2008年"中国高校创新创业教育的理论与发展研究"重点专项课题"食品科学与工程专业人才创新能力的培养与实践"(编号:08CX11136)的研究成果之一
关键词
食品化学
创新
实践教学
food chemistry, innovation, practical teaching
