关于食品化学实验教学改革的思考被引量：4

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摘要食品化学实验既是《食品化学》课程的有机组成部分,也是锻炼食品专业学生实践能力的重要环节。为提高学生的实验动手能力,培养创新人才,结合从事食品化学实验课程教学的经验,针对目前教学中存在的主要问题,提出了对教学内容、教学方法、考核方式以及实验室建设和管理几方面进行改革与创新的几点思考。

作者侯方丽徐金瑞胡勇

机构地区广东药学院食品科学院

出处《大众科技》 2010年第9期182-182,170,共2页 Popular Science & Technology

关键词食品化学实验教学改革

分类号 G420 [文化科学—课程与教学论]

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