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采后热处理对草莓保鲜的生理效应
被引量：
22
Physiological Effect of Postharvest on the Keeping Quality ofStrawberry
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摘要
以25±2℃室温贮藏为对照，研究了35、38、42℃热处理对草莓果实的保鲜效果及对有关生理指标的影响。结果表明，3种温度的热处理均可降低贮藏期间的腐烂指数，改善贮藏品质。这种效果是通过减缓SOD活性下降，维持较高的POD活性，抑制蛋白质降解和MDA积累，降低脂膜过氧化程度来实现的。以38℃和42℃处理效果为佳。
作者
刘殊
机构地区
孝感师范高等专科学校
出处
《果树科学》
CSCD
北大核心
1998年第3期280-282,共3页
Journal of Fruit Science
关键词
草莓
保鲜
采后热处理
生理效应
分类号
S668.409.3 [农业科学—果树学]
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果树科学
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