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食用油脂灌装充氮时应注意事项
被引量：
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摘要
包装食用油脂在储存过程中常因氧化而缩短货架期,充氮保存可以减少包装瓶内剩余空间残氧量,从而减少油脂与氧气接触而发生氧化。氮气供应方法包括瓶装氮气、液氮、自制氮气,输送最好采用不锈钢管道或高质量碳钢管道,以减少氧气渗透;同时,充氮时最好采用机器充氮。
作者
马明清
机构地区
上海良友海狮油脂实业有限公司
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2009年第8期41-42,共2页
Cereals & Oils
关键词
充氮
氮气
食用油脂
包装油
分类号
TS206.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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