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潮菜:人间珍馐被引量：1

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摘要潮菜是广东菜三大流派之一,素淡清新,别具风味,举世闻名并跻身于全国八大菜系,发源于潮汕平原,历经千余年而形成和发展,以其独特风味自成一体。以“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、肥而不腻”、“色、香、味、形”俱佳的特色而闻名,不仅风靡南粤,走俏神州大地。

作者尚清

出处《潮商》 2007年第2期51-51,共1页 CHAOSHAN BUSINESSMAN

关键词潮州菜肴海鲜鲤鱼流派龙虾独具特色名菜特点原料

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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潮商

2007年第2期

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