食品工程专业生物化学实验课程教学改革探索被引量：11

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摘要随着食品工业的发展，各种新技术在食品工业中得到广泛地应用。生物化学实验作为食品工程专业一门非常重要的基础课，在培养学生观察、记忆、思维和动手能力方面．具有其它课程不可替代的作用，通过这门实验课的学习，不仅可以使学生更深刻地理解有关的理论知识．而且对后续专业课的学习和科研能力的培养有重要的影响。

作者吴旭红

机构地区齐齐哈尔大学

出处《中国轻工教育》 2007年第2期62-63,82,共3页 China Education of Light Industry

关键词课程教学改革生物化学实验食品工业工程专业能力的培养动手能力学生观新技术

分类号 G642.0 [文化科学—高等教育学]

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