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草莓酸奶生产配方的优化选择 被引量:5

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摘要 阐述了以草莓为主要原料制作凝固型酸奶的生产工艺。通过单因素实验、正交试验及二次回归旋转组合设计,确定出草莓酸奶生产配方的整体优化方案。
出处 《中国林副特产》 2007年第1期19-22,共4页 Forest By-product and Speciality in China
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参考文献3

二级参考文献15

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共引文献36

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引证文献5

二级引证文献17

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