关于玉米蛋白酶解的研究概况被引量：9

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摘要综合概述了近年来国内外关于玉米蛋白酶解的研究情况,讨论了关于制备玉米肽中原料的选择、蛋白水解前的预处理方法、蛋白的水解方法、蛋白水解物脱苦方法等问题。

作者王红菊张玮

机构地区呼伦贝尔学院生命科学与化学分院海拉尔区环境保护局

出处《呼伦贝尔学院学报》 2006年第2期54-56,共3页 Journal of Hulunbuir University

关键词玉米蛋白蛋白酶水解

分类号 Q512.4 [生物学—生物化学]

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