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蕃茄皮中番茄红素提取工艺研究 被引量:4

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摘要 主要对番茄皮中番茄红素的提取工艺和影响番茄红素提取的诸因素,如提取溶剂种类及原料与提取溶剂的比例,浸提温度、时间,提取级数等进行了研究,结果表明:选用丙酮为提取溶剂且液料比为8∶1,提取温度为40℃,提取时间为70min,提取级数为3次,可取得最佳提取效果。
出处 《中国食物与营养》 2006年第3期40-43,共4页 Food and Nutrition in China
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