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液态法白酒的一项新技术──白酒薄层恒压串蒸技术介绍
被引量：
3
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摘要
液态法白酒的一项新技术──白酒薄层恒压串蒸技术介绍王献炬，王敬（吉林省食品工业设计研究所）白酒是我国古老独特的传统技艺。经过几十年的发展演变，形成了现今比较近代的发酵技术和传统的蒸馏形式。甑锅是白酒蒸馏的主要设备，甑桶实际上是一个填料塔，其主要作用是...
作者
王献炬
王敬
机构地区
吉林省食品工业设计研究所
出处
《酿酒》
CAS
1994年第1期40-42,共3页
Liquor Making
关键词
液态法
白酒
薄层恒压串蒸
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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