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食用酒酿造调味品的开发和发展方向被引量：7

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摘要 1.前言 “民以食为天,食以味为先”,近年来,随着我国城乡人民生活水平的日益提高,酿造调味品工业生产力也在不断发展。消费者在对酿造调味品的需求数量基本得到满足之后,又对品种、风味、档次等提出新的要求。然而,市场总是有限的。

作者陈沈珍

机构地区福建省三明市食品工业研究所

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 1993年第3期4-8,共5页 China Brewing

关键词食用菌类调味品酿造发展

分类号 TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国酿造

1993年第3期

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